Conservation & Stockage

La glace carbonique, sous forme de bâtonnets de 19 mm de diamètre, est fabriquée à partir de gaz carbonique de qualité alimentaire. Elle est sujette à une évaporation naturelle (ou sublimation) de 15 à 30 % par jour, en fonction des conditions atmosphériques. Pour maximiser sa longévité, il est conseillé d’acheter en grandes quantités (par 10 kg) et de la stocker correctement. Voici les principales recommandations pour une conservation optimale et des précautions de sécurité.

Stockage des sticks de glace carbonique :

Conserver dans l’emballage d’origine : Ne pas ouvrir avant utilisation pour éviter une évaporation accélérée.
Placer un poids sur le couvercle : Après usage, maintenir une légère pression pour prolonger la conservation.
Stockage en réfrigérateur ou congélateur : Éviter les chambres froides à cause de la ventilation qui accélère l’évaporation.
Utiliser du papier-bulle : Pour occuper l’espace vide dans la boîte après prélèvement et limiter l’évaporation.
Environnement sec et frais : Loin de toute source de chaleur ou de courant d’air.
Format des boîtes :

Les boîtes de polystyrène, conçues pour différentes quantités de glace, vont de 4,5 à 30 kg, avec des dimensions adaptées à la quantité de glace contenue.

Sécurité lors de la manipulation :

Utiliser des gants, pinces, cuillère ou serviette pour éviter les brûlures causées par la glace carbonique à -78,5°C.
Travailler dans un espace bien aéré, car la glace se sublime en gaz carbonique.
Durée de vie :

La glace carbonique s’évapore à un rythme variable, mais la quantité stockée affecte ce processus : plus il y en a, plus la sublimation est lente. Commander une quantité plus importante permet de réduire le taux d’évaporation.

Quand commander et se faire livrer ?

Commander avant 14h la veille pour une livraison rapide.
Se faire livrer le jour même ou la veille de l’événement pour minimiser les pertes dues à la sublimation.
Élimination de la glace carbonique non utilisée :

Si vous avez des restes de glace carbonique, laissez-les s’évaporer à l’air libre dans un endroit bien ventilé et hors de portée des enfants. La glace disparaîtra rapidement sans laisser de résidu.

En résumé, en respectant ces instructions, vous garantirez la meilleure conservation de votre glace carbonique tout en assurant une manipulation sécurisée.